Accras de carottes

J’ai goûté ces accras de carottes chez ma belle sœur et j’ai tellement aimé que j’ai voulu les refaire. Quelques carottes qui commencent à faire la tête et c’est parti.

Il vous faut :

300 g de farine

250 g d’eau

300 g de carottes épluchées et coupées en tronçons de 3 cm

1 cuillère à café de bicarbonate de soude ou de levure chimique

1/2 oignon

1 gousse d’ail

Persil, cive ou ciboulette

1/2 piment antillais et un piment végétarien

1/2 citron

Poivre et sel

A vos marques ? prêts  ? Momixez !

Mixer les carottes 10 secondes vitesse 5 ou plus longtemps si vous préférez. Réserver.

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Mettre dans le bol le demi oignon, la gousse d’ail, les piments, le persil, la branche de cive. Tourner 10 s/vit. 5. Mettre dans le saladier des carottes.

Mettre la farine dans le bol et mettre à tourner vitesse 2. Par le trou, verser doucement l’eau jusqu’à ce que tout soit mélangé (1min 30 environ).

Mettre le sel, le poivre, le bicarbonate et le jus du citron et mélanger 30 s/ vit. 3. Gouter et rectifier l’assaisonnement si nécessaire.

Rajouter les carottes et mélanger 30 s/ vit. 3

Faire chauffer l’huile à 160° et à l’aide deux petites cuillères mettre des petits tas de pâte dans l’huile. Retirer les accras lorsqu’ils sont dorés et les mettre dans une passoire garnie de papier absorbant.

A déguster à l’apéro avec un planteur, un ti punch ou tout seul pour la gourmandise

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